转自：汕尾发布
QING-MING FESTIVAL
春风化雨，润泽清明长卷
清明节，又称踏青节、行清节、祭祖节等，节期在仲春与暮春之交。清明节兼具自然与人文两大内涵，既是“二十四节气”之一，也是传统祭祖节日。扫墓祭祖与踏青郊游是清明节的两大礼俗主题，这两大传统礼俗在中国自古传承，至今不辍。
清明习俗
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扫墓祭祖：一场庄重的“时光对话”
“挂纸”与“添土”：汕尾人称扫墓为“过纸”，子孙为墓碑压上黄纸、培新土，寓意修缮先人居所、延续香火。
祭品有讲究：除三牲、茶酒外，必备象征“清白传家”的薄饼与层糕粿，祭后全家分食，寓意福泽共享。
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舌尖上的清明：薄饼里的乡愁
一张饼皮包山海：咸薄饼裹入铁脯烀提鲜的时蔬海鲜，甜薄饼碎糖成馅，酥脆香甜，是游子归乡必尝的“思念味”。
层糕粿的九层心意：层层蒸制的米糕象征步步高升，祭祖后分赠邻里，传递“有来有往”的淳朴人情。
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踏青插柳：与自然共生的智慧
汕尾人清明踏青常折柳枝挂于门前，或编柳环戴于孩童发间，既驱邪避灾，亦呼应“清明插柳，春意长留”的古谚。
清明食俗
图片来源：汕尾日报0
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汕尾薄饼
薄饼是汕尾清明节最具代表性的食物，过去是祭祖后的传统午餐，如今已成为当地标志性小吃。薄饼分为甜、咸两种口味，制作工艺讲究：
咸薄饼：馅料通常包含豆芽、洋葱、椰菜、蒜、葱等炒制的蔬菜，搭配虾肉、鱿鱼干、鸡蛋、腊肠、猪肉等荤食，调味时加入汕尾特有的“铁脯烀”（一种鱼粉提鲜），层次丰富且鲜香可口。
甜薄饼：以白糖、红糖、芝麻、玛仔（一种糖块）、豆酥、贡糖（花生糖）、果酱等为馅料，需用木槌敲碎硬糖后包裹，香甜酥脆，带有果香。
饼皮制作：传统薄饼皮用高筋面粉发酵后烙制，薄如蝉翼且柔韧，需专业师傅操作。现代家庭多直接购买现成饼皮，再自行包馅。
来源：《汕尾寻味》0
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层糕粿
层糕粿是另一道汕尾传统名点，常见于节日祭祖。其制作方法独特：
用米粉水逐层蒸制，每层添加蝞虾、花生米、腊肠、菜脯（萝卜干）等配料，顶层撒上香料，蒸熟后切块食用。食用时蘸香油，口感甜香软糯。
注意事项
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防火安全
汕尾山林茂密，提倡鲜花祭扫、无烟祭拜，焚香烧纸需彻底熄灭余火，谨记“一缕青烟寄哀思，莫让星火毁青山”。
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错峰出行
清明期间汕尾各墓园周边易拥堵，建议选择清晨或工作日祭扫，部分村镇保留凌晨扫墓习俗，需提前了解当地风俗。
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尊重传统与生态
清理先人墓地时避免过度修整，保留草木自然生长；
祭品尽量精简，减少塑料制品，用可降解材质包装。
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身心调适
清明情绪易感伤，扫墓后不妨与家人漫步红海湾，看春潮涌动，品一碗清润菜茶，让身心在山海间重获安宁。
